山药焖猪尾

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山药含有黏蛋白,山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,因此有补脾健胃、补虚劳的功效。山药含有多种微量元素,同时山药是胡萝卜素、钙铁维生素C的良好来源,山药能保持血管弹性,润肺止咳,美容护肤的功效。猪尾巴是皮包骨,脂肪含量低,钙质高。

食材清单

猪尾 350g 山药 400g
10g 15g
黄酒 15ml 酱油 15ml
食盐 适量 葱粒 少许

烹饪步骤

山药焖猪尾的做法图解1

步骤1

准备材料:猪尾巴刮净毛,斩小段
山药焖猪尾的做法图解2

步骤2

猪尾巴和水一起放进煮锅,焯水
山药焖猪尾的做法图解3

步骤3

冲洗猪尾巴的血沫,沥干水待用
山药焖猪尾的做法图解4

步骤4

炒锅烧热油,爆香姜蒜,放猪尾巴翻炒
山药焖猪尾的做法图解5

步骤5

将猪尾巴炒至转色,加入1勺黄酒和1勺酱油,炒上色
山药焖猪尾的做法图解6

步骤6

加入没过食材的水量,大火烧开转中小火焖煮
山药焖猪尾的做法图解7

步骤7

在焖猪尾巴时,山药削皮切小段
山药焖猪尾的做法图解8

步骤8

猪尾巴焖15分钟后,放入山药段,炒一下再焖煮
山药焖猪尾的做法图解9

步骤9

山药和猪尾巴焖20分钟,放盐调味收汁
山药焖猪尾的做法图解10

步骤10

上桌前撒些葱粒即可

小贴士

1 山药容易氧化,最好使用时再削皮,或者削皮后用盐水浸泡 2 猪尾巴比较容易熟的,焖的时候要翻一下,防止黏锅

创建时间:2016-09-21 09:26:07

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