卡仕达酱泡芙

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▼ 小时候,迷上了妈妈的一支支口红。 红色的让我爱极了大人的世界。 ▼ 穿上小花裙,吃着可爱的冰淇淋。 那时候的我深懂得夏天的美丽。 ▼ 学生时代,青春期的心思是粉红色的。 谁给我写了封情书,谁在我课桌里放了早餐。 ▼ 我慢慢懂得 有人的爱是主动的,他会向你表白。 而有人的爱是被动的,只会藏在心里。 ▼ 有人说 奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕。 而面包从此失恋了。 ▼ 于是它把对奶油的爱深深藏进了心底, 便有了泡芙。 ▼ 我遇到过主动的爱也有被动的爱。 茫茫人海,我找到了自己归属。 少女心却一直存在。 ▼ 心动的东西很多, 少女时代的裙子和口红。 老公的偶尔浪漫。 自己动手做的香醇泡芙!

卡仕达酱泡芙的用料

低筋面粉(泡芙) 75克 水(泡芙) 120ml
黄油(泡芙) 60克 糖(泡芙) 1克
盐(泡芙) 0.5克 鸡蛋(泡芙) 125克
蛋黄(卡仕达酱) 2个 糖(卡仕达酱) 40克
低筋面粉(卡仕达酱) 15克 牛奶(卡仕达酱) 200克

卡仕达酱泡芙的做法

卡仕达酱泡芙的做法图解1

步骤1

准备好材料
卡仕达酱泡芙的做法图解2

步骤2

先做泡芙部分。将黄油加入水,盐和糖,放入奶锅内煮至沸腾后,转小火。
卡仕达酱泡芙的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低粉,用筷子搅拌到无粉,不粘锅的状态。然后关火,不断用筷子搅拌,便于散热。
卡仕达酱泡芙的做法图解4

步骤4

4.等黄油面糊冷却到不烫手的状态,大约60度左右,分多次小量加入鸡蛋液。每次加入鸡蛋液都要面糊与鸡蛋完全混合才再加入鸡蛋液。
卡仕达酱泡芙的做法图解5

步骤5

5.加鸡蛋液搅拌,加到提起筷子形成4厘米左右的三角形面糊状态,就可以了。配方中的鸡蛋糊不一定加完,出现以上状态即可不加了。
卡仕达酱泡芙的做法图解6

步骤6

6.将面糊装进裱花袋内,挤在铺了油布或者锡纸的烤盘内,也可以用勺子整形放在烤盘内。
卡仕达酱泡芙的做法图解7

步骤7

7.烤箱预热200度,先将泡芙放入烤箱内烤15分钟左右
卡仕达酱泡芙的做法图解8

步骤8

8.等泡芙膨胀后,将烤箱温度调到180度,继续烤20分钟,泡芙表面出现黄褐色即可。整个进烤箱的过程都不能打开烤箱噢!
卡仕达酱泡芙的做法图解9

步骤9

准备卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至发白后,加入面粉搅拌均匀
卡仕达酱泡芙的做法图解10

步骤10

10.牛奶煮至沸腾后,分两次加入面糊中,搅拌均匀。
卡仕达酱泡芙的做法图解11

步骤11

11.将面糊过筛到锅里面,大火煮至沸腾后转小火,一直用筷子搅拌。
卡仕达酱泡芙的做法图解12

步骤12

12.搅拌成浓稠状态即可。冷却后放入冰箱冷藏可以使用,1~2天内使用完。
卡仕达酱泡芙的做法图解13

步骤13

13.成品,泡芙切开挤入卡仕达酱或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一个洞,挤入卡仕达酱亦可。

卡仕达酱泡芙的烹饪技巧

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创建时间:2016-09-21

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