小炒牛肉

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无肉不欢的我生了个无肉不欢的女儿,上至飞禽,下到走兽,再到河鱼海虾,女儿见到爱吃的肉肉总要做出极为夸张的表情,有时让人误会我苛待了她,真是好生尴尬。鸡肉和牛肉是她的最爱,前阵子我整理了一下发现我共制作了十五道鸡肉的美食,而牛肉也要奋力赶超才行呀,哈哈。今天上一道快手的小炒牛肉。

小炒牛肉的用料

牛肉(科尔沁大黄瓜条) 225克 芹菜 100克
小米椒 5个 大蒜 3瓣
红甜椒 半个 适量
鸡精 适量 适量
食用油 适量 生抽 2茶匙
料酒 2茶匙 生粉 1.5茶匙
孜然粉 半茶匙 花椒油 半茶匙
花生油 1茶匙 小苏打 1克

小炒牛肉的做法

小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

做好小炒牛肉,牛肉的腌制和调味很关键,要嫩而不滑,入口有嚼劲。牛肉逆纹切长2厘米宽1.5厘米的片,不要切太薄,稍有厚度。牛肉片中先加入料酒、生抽抓匀上劲,再加入孜然粉和生粉腌10分钟后放入小苏打抓匀,最后加入花椒油、花生油再润一次肉。
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

热锅起油,放入切成粒的米椒和大蒜爆香。
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

加入牛肉大火快炒。
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

炒至变色立即关火盛出。
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

炒锅内另起油烧热,加切芹菜段和红甜椒丝翻炒至断生。
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

倒入牛肉,调入适量盐、糖、鸡精翻炒均匀后起锅装盘。(这图拍得我也是醉了,小炒类的菜很难在过程中拍照片,油烟大,速度大,请见谅)。
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
小炒牛肉#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

小炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-22

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