黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂

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黑米蒸蛋糕 参考年龄:12个月+ 这款黑米蒸糕的不仅口感非常松软,有点像面包和吐司,即使宝宝的咀嚼和消化能力较弱,也能尝试添加哦,而且还有助于微量元素的补充,能提高免疫力。

食材清单

白糖 50克 配方奶 80毫升
核桃油 30克 洋鸡蛋 3个
清洗晒干后的黑米 120克

烹饪步骤

黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解1

步骤1

首先我们准备好需要的食材。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解2

步骤2

黑米用流水冲洗干净再晒干,再放入辅食机中研磨,研磨后筛下比较细腻的黑米粉,筛剩的黑米碎继续放入辅食机中打成粉,反复几次后就可以啦。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解3

步骤3

筛好后的黑米粉取重100克,放置一旁待用。 PS:很多妈妈是厨房新手,可能不太懂电子秤,这里的重量是不含容器的哦。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解4

步骤4

冲调80毫升的配方奶,加入30克核桃油。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解5

步骤5

再将100克黑米粉倒入配方奶中,搅拌均匀,放置一旁待用。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解6

步骤6

取3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄倒入黑米糊中,搅拌均匀。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解7

步骤7

现在开始准备打发蛋清,将50克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至湿性发泡,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。 PS:第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁,有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈,建议去网上买一个,差不多20元一个,平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解8

步骤8

这个步骤有点绕,妈妈们好好理解一下。先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中,上下切拌均匀后再全部倒入蛋清中,继续用上下切拌的方式拌匀。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解9

步骤9

切拌完成后,我们就基本大功告成了,取一个容器,内壁刷上一层薄薄的食用油。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解10

步骤10

将切拌均匀的糊倒入容器中,然后轻轻的震出气泡。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解11

步骤11

水开后上锅,中小火蒸30分钟,然后再关火焖5分钟就完成了。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解12

步骤12

蒸好后稍稍冷却,用小刀将蛋糕和容器的贴边处划开,倒扣出来。
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解13

步骤13

然后切成大小合适的小块就可以给宝宝吃啦。

小贴士

TPIS:辅食小贴士 1添加の小要领 ●黑米虽好,但其膳食纤维较多,所以不能经常当米饭一样吃,只能隔三差五的适量添加。不过粗粮细做,做成今天这样的蒸糕后添加,也不失为一种较好的添加方法。 ●这款黑米蒸糕的口感非常松软,有点像面包和吐司,即使宝宝的咀嚼和消化能力较弱,也能尝试添加。另外,这道辅食中用到了谷物和鸡蛋,营养丰富,而且蒸蒸煮煮的比较健康,既可以作为主食,也可以作为加餐添加哦。 2黄妈说.... 市场上卖的黑米有真有假,做个小实验就能一招辨别。取少量黑米放入玻璃杯中,倒入适量清水,再滴入两滴白醋,半小时后如果水的颜色变红酒一样,就说明是真的;如果不变色,只是稍微浑浊了一点,就说明假的。(紫米和黑米都是一种米,只是叫法不同,一样适用这个方法) 3黄妈爱叨叨: 1:做这种蛋糕类的辅食,步骤看似繁琐点,但其实是很简单的,只要有个打蛋器就变得so easy,网上买20几元的打蛋器就已经很够用了。 2:黑米当米饭吃,宝宝会比较难消化,做成蛋糕就是典型的粗粮细做,便于消化,而且宝宝也会比较爱吃,是补充微量元素的一种好方法,妈妈们一定要学会哦。 3:悄悄告诉你,今天的这个方式几乎适用于所有谷物,比如红米、黄米、糙米、玉米面都可以用这种方法做,所以你不学就真的太可惜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-22 09:57:26

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