老陕扯面【二合一干拌面】

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土豆小百合615
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老陕扯面的用料

肥瘦猪肉 500g 西红柿 两个
鸡蛋 两枚 面粉 200g
生抽 一汤匙 酱油 一汤匙
料酒 一汤匙 干辣椒 适量
八角，香叶 适量 大蒜，姜片 适量
郫县豆瓣 一汤匙 冰糖 适量

老陕扯面的做法

老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解1

步骤1

鲜肉切片，稍微切厚一点口感好
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解2

步骤2

准备好干辣椒，姜片大蒜，桂皮八角香叶
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解3

步骤3

热锅下肥肉，炒出油
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解4

步骤4

将肥肉盛入盘内，这时候锅里已经有精炼出来的大油，放入刚才准备好的配料并加入少许冰糖炒香
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解5

步骤5

倒入肥瘦肉，加入生抽，酱油，郫县豆瓣翻炒三分钟
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解6

步骤6

锅中加入热水，水略微没过肉。盖上锅盖炖煮半个小时。
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解7

步骤7

准备好鸡蛋西红柿
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解8

步骤8

油烧热后依次下鸡蛋西红柿葱沫，加入少许盐
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解9

步骤9

准备和面
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解10

步骤10

面和好后，盖上保鲜膜醒半小时
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解11

步骤11

把面条搓成条状
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解12

步骤12

把面条切成小块
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀平刷上油醒10分钟
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解14

步骤14

扯面条下入沸水，煮两分钟放小青菜
老陕扯面【二合一干拌面】的做法图解15

步骤15

捞出面条，碗里加肉哨子和西红柿鸡蛋。一碗香喷喷的老陕二合一干拌面出锅!

老陕扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 土豆小百合615 编写，未经授权不得转载

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