中式馒头的馍馍生日蛋糕

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婆婆80大寿的贺礼，同日生日的朋友也得了一个，嘻嘻

蒸馒头的用料

河套雪花粉 1250g 菠菜 150g
红心火龙果 1个 胡萝卜中等大小 1根
南瓜小的 1个

蒸馒头的做法

中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将菠菜、火龙果、胡萝卜榨汁，不加水，取原汁。 2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然后做成泥，并加入牛奶，南瓜多面会软一些，口感更佳。 3、按照450克面粉加5克酵母的比例将酵母粉在蔬菜汁与牛奶的混合液中融化，静置几分钟（牛奶40度左右合适）这样有利于面团发酵，还可以根据口味的需要加些白糖。 4、在蔬菜汁、南瓜泥中加面粉，和成团，等待面团发酵。如果隔着盆外面再套上一个盛有37左右温水的盆发酵的时间会缩短，也适合北方凉一些的天气。 5、关于颜色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的浓度按照需要增减用量。 6、将发酵好的南瓜面团揉实，分成两个面团，做成一个厚饼状的蛋糕底，边缘薄，中间厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入笼屉醒20分钟，凉锅起火，屉布用凉水弄湿，或者在笼屉上面刷少许油。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解2

步骤2

7、面团发酵后按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的装饰花朵。 8、做好绣球、棒棒糖造型的馒头。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解3

步骤3

9、做花朵的时候到要注意大小、颜色都要有对比，花朵边缘越薄，花朵越小做出来越逼真。造型的时候要仔细。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解4

步骤4

10、绣球也有大小之分，建议不同颜色搭配着来做一个绣球，小小的更精致。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解5

步骤5

11、凉水下锅，盖好锅盖，先小火，待冒气了再转大火蒸20分钟，关火后在焖一会开盖，防止馒头忽遇冷空气皮不好看，特别是在北方的小伙伴一定注意。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解6

步骤6

12、出锅喽，各式各样的颜色，看着就美美哒。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解7

步骤7

13、这个是加了绿色格子、花叶、和面珠的馍馍蛋糕，就是在南瓜厚面饼上十字交叉了菠菜面的细条，叶子是用刀在菠菜薄面皮上按照叶子的形状做出来的，树叶纹理用小尖刀的刀背压出来的，大家可以尝试着做，做不好的可以揉成团重新来试。面珠用各色面（最好跟花朵一致的颜色）搓成珍珠大小的小球蒸出来的，有大有小。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解8

步骤8

14、圆花朵使用两色面团搓成相同粗细的长条，相互缠绕成一根，然后盘起来的，盘好之后整理造型，再放入锅中。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解9

步骤9

15、这个是用不同花色的馒头组合成的另一个样式，装饰花朵使用半根牙签固定的，按照需要的位置来固定，大家也可以发挥想象做出不同造型的馍馍生日蛋糕。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解10

步骤10

第一次上传作品，很多细节没有记录，大家可以查阅豆果美食里的其他朋友发的制作办法来做各个部分，稍加组合就可以了。
中式馒头的馍馍生日蛋糕的做法图解11

步骤11

带籽的火龙果和面蒸出来的像芝麻，火龙果汁蒸出来是有些裸粉偏淡黄色的，想做粉色或者玫粉色的请选用苋菜汁。

蒸馒头的烹饪技巧

和面只加牛奶口感更好，奶香也好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 comarry 编写，未经授权不得转载

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