爆炒腰花

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重口味的爆炒菜，爆炒过程不足3分钟，但出来的却是至刚至阳的下酒菜。

爆炒腰花的用料

猪腰子 2个 黄酒 适量
香菇 5颗 姜 适量
高汤 适量 老抽 少许

爆炒腰花的做法

爆炒腰花的做法图解1

步骤1

俩腰子对切后，分别花刀，在整个腰片上划道，操作起来比较容易
爆炒腰花的做法图解2

步骤2

切小条，黄酒和生姜抓匀静置15分钟
爆炒腰花的做法图解3

步骤3

热油，姜爆锅
爆炒腰花的做法图解4

步骤4

滑炒腰子，火要大，翻炒要迅速
爆炒腰花的做法图解5

步骤5

还没有完全变色时，加切好的香菇
爆炒腰花的做法图解6

步骤6

香菇下来后，翻炒需要更加迅速了
爆炒腰花的做法图解7

步骤7

颠两下锅，加一勺高汤。我这里用的淡鸡汤，加入适量的盐，再加一点点老抽，就可以出锅了。
爆炒腰花的做法图解8

步骤8

出锅，腰花们似乎在说：我坚挺吗？把我消灭干净吧

爆炒腰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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