酸辣藕丁

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莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。

酸辣藕丁的用料

莲藕 50克 酸菜 20克
植物油 1勺 盐 适量
大蒜 1瓣 泡椒 少许
姜粉 少许

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

莲藕洗净，去皮，切厚片
酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用
酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香蒜碎
酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀
酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

倒入酸菜，快炒几下出锅即可
酸辣藕丁的做法图解6

步骤6

细节图
酸辣藕丁的做法图解7

步骤7

细节图
酸辣藕丁的做法图解8

步骤8

细节图

酸辣藕丁的烹饪技巧

1. 姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。 2. 酸菜本身有咸味，盐量要注意。 3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。 4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 汆 爆 炒 家常菜

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