黄金千叶蛋糕

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第一次做的，纹路貌似粗狂了一点，上色也深了一些，但味道很好。 蛋糕也因为有了这次纹路，感觉更有诱惑，是不是有美人穿新衣感觉？ 做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。 一起来试试吧。

黄金千叶蛋糕的用料

蛋白 210克 糖 90克
低筋面粉 85克 蛋黄 100克
鸡蛋 一粒 黄油 70克
牛奶 70克 香草精 几滴
白醋 几滴

黄金千叶蛋糕的做法

黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解1

步骤1

成品
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解2

步骤2

准备材料
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解3

步骤3

黄油和牛奶分别加热煮沸（小火）
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解4

步骤4

将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解5

步骤5

接着倒入热牛奶继续拌匀
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解6

步骤6

将香草精和打散的蛋黄液分次加入，
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解7

步骤7

拌匀
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解8

步骤8

蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜和面糊拌匀
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解10

步骤10

接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解11

步骤11

震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路
黄金千叶蛋糕 #长帝烘焙节半月轩#的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱170度25分钟左右即可

黄金千叶蛋糕的烹饪技巧

小叮咛： 朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样 烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点 蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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