玫瑰饼

精品

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橘橘橘子er

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还记得两年前朋友去云南带回来的那边的玫瑰饼，个人觉得挺美味，一直想着有时间了做一次尝一尝，正好前些日子赶上了一个馅料品牌的团购，我就买了两包玫瑰馅料，好吧原谅我懒不想去自己折腾玫瑰酱，这个馅料做出来不是外面卖的那种齁甜的那种，感觉很是不错，成品口感也非常棒，方子16份的量

玫瑰饼的用料

油皮部分：	中筋面粉150克
水60克	盐2克
糖10克	植物油55克
油酥部分：	低筋面粉120克
植物油60克	馅料：
玫瑰馅料300克

玫瑰饼的做法

步骤1

1.称量好油皮的材料将油皮混合均匀，揉至扩展阶段

步骤2

2.油酥混合均匀

步骤3

3.油酥油皮盖保鲜膜静置半小时

步骤4

4.将油皮油酥馅料分别分成16等份

步骤5

5.取一个油皮擀圆，擀至成中间厚两边薄，放入油酥

步骤6

6.捏紧收口

步骤7

7.收口朝下，静置十分钟

步骤8

8.取静置好的面团擀成牛舌状卷起来静置

步骤9

9.在擀成牛舌状，卷起来

步骤10

10.两头对折

步骤11

11.按扁擀圆

步骤12

12.包入内馅

步骤13

13.捏紧收口，收口朝下放入烤盘中

步骤14

14.滴几滴食用色素放入小碟子中

步骤15

15.用印章沾取色素，印在鲜花饼上即可，烤箱中层175度30分钟左右即可.出炉放凉

步骤16

步骤17

玫瑰饼的烹饪技巧

小贴士： 1.油酥部分必须用低粉 2.油换成猪油起酥效果更好，我这里用的无色无味的葵花籽油，受不了猪油的味道 3.如果油皮油酥太干或者太湿不成团可以适量的添加或者减少面粉的用量，我试过同一个配方不同的面粉吸水效果不同有的品牌的面粉就会太干有的刚好而有的会湿一点 4.擀酥不能超过三次，慢慢的擀要不然容易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

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