卤牛肉汤面

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卤牛肉汤面的用料

卤牛肉汤材料： 香菇 2朵
盐 适量 老抽 一勺
生抽 一勺 冰糖 一勺
党参 一根 八角 两朵
沙姜 几块 生姜 一块
香叶 几张 桂皮 一小块
胡椒 几粒 清水 适量
牛肉 200g 汤面材料：
面条 一把 清水 适量
熟鸡蛋 一个 胡萝卜 几块
盐 适量 植物油 适量
葱花 少许

卤牛肉汤面的做法

卤牛肉汤面的做法图解1

步骤1

牛肉洗净后切粒备用，
卤牛肉汤面的做法图解2

步骤2

把牛肉放入烧开的水中煮去血水，捞出，
卤牛肉汤面的做法图解3

步骤3

把牛肉放入电炖锅，加入生姜，八角，香菇，党参，黄芪，胡椒粒，沙姜，香叶，桂皮，
卤牛肉汤面的做法图解4

步骤4

加入适量清水（我的1L炖锅，水加满），一勺老抽，生抽，冰糖，
卤牛肉汤面的做法图解5

步骤5

电炖锅加盖，炖3个半小时，也可以用高压锅炖1小时，炖好后把香料挑出来，汤留着放冰箱冷藏，我是头天晚上炖好，第二天早上就可以用了，
卤牛肉汤面的做法图解6

步骤6

锅里水开后，下入面条，煮到无白芯，
卤牛肉汤面的做法图解7

步骤7

煮好的面条捞出，我买的大圆面韧性比较好，一般面条的话稍微煮一下就可以捞出放到卤水汤里了，
卤牛肉汤面的做法图解8

步骤8

把炖好的卤牛肉汤倒入锅中重新加热，
卤牛肉汤面的做法图解9

步骤9

再下刚才煮好的面条，加少盐，油调味，煮滚后，撒上葱花就可以食用了。
卤牛肉汤面的做法图解10

步骤10

面条盛碗里，摆上鸡蛋，胡萝卜装饰一下，一碗美味的牛肉面就做好了，香喷喷好吃看的见！

卤牛肉汤面的烹饪技巧

面条先煮一遍清水，再下到汤里，面汤就比较清，食材可随自已喜好加，喜欢辣的可以加辣油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 创意菜 咸 香

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