香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈

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那天在店里琪琪叫了这个鲫鱼烧豆腐,看着挺有食欲的,然后我就开始了蹭吃模式哦 后来过了几天我们去吃夜宵,正好看见有一家苏北菜馆,想着说应该不会向苏南的菜这么甜吧 结果点菜的时候就忘记嘱咐少放糖了,我们三个无辣不欢的人吃的那叫一个郁闷啊 然后捏果断的第二天买材料回来自个儿折腾上了,还是自己做的好吃

食材清单

鲫鱼 一条 豆腐 一块儿
生粉 适量 生姜 3g
大蒜 4g 青红椒 四五个
豆瓣酱 两大勺 料酒 半勺
生抽 大半勺 一小勺

烹饪步骤

香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解1

步骤1

新鲜鲫鱼一条,去掉内脏,清洗干净,可以买稍微大一点点的,为啥捏,因为这个做法真的很下饭,哈哈
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解2

步骤2

撒上生粉,全身抹匀,腌制大概十来分钟左右吧
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解3

步骤3

豆腐个人建议买嫩豆腐吧,更滑嫩
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解4

步骤4

切成均匀的小块,太大摆盘的时候不好看
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解5

步骤5

生姜去皮切细细的丝儿
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解6

步骤6

大蒜去皮切薄片儿
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解7

步骤7

青红椒切细丝儿
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解8

步骤8

热锅注油,放入少许盐
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解9

步骤9

在放入鲫鱼,炸约三四分钟左右,一面炸好之后在翻面吧,然后捞起来备用
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解10

步骤10

重新起锅上油,放入切好的生姜丝儿大蒜片儿小火爆香
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解11

步骤11

接着呢放入干辣椒段
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解12

步骤12

两大勺豆瓣酱小火炒出红油,淋入少许料酒
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解13

步骤13

倒入适量清水,
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解14

步骤14

加入大半勺生抽
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解15

步骤15

一小勺糖,少许盐,拌匀煮沸,【记住盐要适量哦,豆瓣酱生抽都有咸度哦,别说我没提醒你,到时候啊说什么咸死了不好吃,能是我的错么,哼】
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解16

步骤16

放入炸好的鲫鱼,可以盖上盖子多煮一会儿,但是期间也要用锅铲轻轻的翻动一下哦,会粘锅
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解17

步骤17

轻轻的放入切好的豆腐,小火慢慢煮吧,
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解18

步骤18

准备水淀粉;就是水和少许淀粉搅拌均匀即可【很多人不知道啥是淀粉,那就百度吧】
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解19

步骤19

汤汁煮的差不多的时候吧放入切好的青红椒丝儿
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解20

步骤20

最后倒入准备好的水淀粉沿着锅的一圈淋下去就可以啦
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解21

步骤21

在煮一分钟就可以啦,很多人问鱼怎么出锅不碎,我是两个锅铲齐动。。
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解22

步骤22

其实啊直接炖起来吃更好吃,我最喜欢那种咕咚咕咚的感觉,但是为了拍照还是盛起来啦,真的超级的好吃啊。。。
香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法图解23

步骤23

后来才明白,要过上简单、安逸、自由的生活,前提依然是得赚到足够令你安心的钱。这个世界是现实的,只有你用努力和自我,才令它柔软。

小贴士

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创建时间:2016-09-24 14:40:20

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