嫩滑蒸蛋羹

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蒸蛋羹营养丰富,嫩滑鲜美,是一道老少皆宜的菜谱,如何蒸出嫩滑爽口的蛋羹呢?只需多一样工具,八个步骤,人人都可以蒸出嫩滑的蛋羹!

嫩滑蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温盐水 适量
葱花 少许 香油 少许
酱油 少许

嫩滑蒸蛋羹的做法

嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备材料:鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只,
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀,
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

加入蛋液两倍的温盐水,
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

继续用蛋抽搅打均匀,
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

蛋盅上放上滤网,把蛋液过滤一遍,
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

过滤好的蛋液表面没有气泡,很平滑,就可以上锅蒸了,
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

蒸锅烧开水后,放入蛋盅,盖上盖子,中火蒸12分钟即可。
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

出锅后撒上葱花,淋上香油,酱油,美味嫩滑的蒸蛋就可以吃了!

嫩滑蒸蛋羹的烹饪技巧

1、加入蛋液的水要用温盐水,温度40度左右,2、如果没有蛋盅,用一般碗就用保鲜膜包住碗口,以免水蒸汽滴到蛋羹里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-24

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