嫩滑蒸蛋羹

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蒸蛋羹营养丰富，嫩滑鲜美，是一道老少皆宜的菜谱，如何蒸出嫩滑爽口的蛋羹呢？只需多一样工具，八个步骤，人人都可以蒸出嫩滑的蛋羹！

嫩滑蒸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温盐水 适量
葱花 少许 香油 少许
酱油 少许

嫩滑蒸蛋羹的做法

嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备材料：鸡蛋两个，碗一只，蛋抽一个，滤网一只，
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀，
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

加入蛋液两倍的温盐水，
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

继续用蛋抽搅打均匀，
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

蛋盅上放上滤网，把蛋液过滤一遍，
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

过滤好的蛋液表面没有气泡，很平滑，就可以上锅蒸了，
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

蒸锅烧开水后，放入蛋盅，盖上盖子，中火蒸12分钟即可。
嫩滑蒸蛋羹#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

出锅后撒上葱花，淋上香油，酱油，美味嫩滑的蒸蛋就可以吃了！

嫩滑蒸蛋羹的烹饪技巧

1、加入蛋液的水要用温盐水，温度40度左右，2、如果没有蛋盅，用一般碗就用保鲜膜包住碗口，以免水蒸汽滴到蛋羹里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 晚餐 早餐 家常菜

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