蒜蓉茼蒿

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干饭人郝郝

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蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

蒜蓉茼蒿的用料

肥瘦猪肉	茼蒿
蒜蓉	植物油
姜丝	盐
鸡精	味精

蒜蓉茼蒿的做法

步骤1

茼蒿洗干净备用

步骤2

姜切丝蒜切蓉备用

步骤3

肥瘦猪肉切细丝备用

步骤4

植物油烧8分热，放入姜丝，炒一下

步骤5

放入肉丝

步骤6

炒香，出油，变色后，放十三香

步骤7

放入茼蒿（茼蒿特别容易熟，放下后马上翻炒）

步骤8

等茼蒿变色后，放入盐，鸡精，蒜蓉，翻炒后加入味精。翻匀后即可出锅

蒜蓉茼蒿的烹饪技巧

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。 3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
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创建时间:2016-09-24

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