香喷喷大肉包子自家制

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一觉起来想吃大肉包子，梦想照进现实的感觉真棒。 老公赶在出门参加同事婚礼之前干掉一个，直呼可以卖五块钱一个。 算是大好评吧！ 其他所有成本忽略不计，算下来肉馅正好一块钱一个。 那么问题来了:大街上一个八毛、一块的肉包子用的肉是哪里买的？

肉包子的用料

面粉 500g 水 250g左右
酵母 5g 肉馅（肥瘦相间） 500g
白糖(包子皮) 10g 盐(包子皮) 2g
老抽 4g 生抽 15g
料酒 6g 白糖 4g
盐 3g 淀粉 2g
葱 两把 姜 1小块

肉包子的做法

香喷喷大肉包子自家制的做法图解1

步骤1

酵母用水溶解，同面粉、糖、盐一起放入厨师机盆内揉至光滑
香喷喷大肉包子自家制的做法图解2

步骤2

室温20度左右将面团发酵至两倍大、大约一个小时
香喷喷大肉包子自家制的做法图解3

步骤3

肉和葱姜用料理机搅碎
香喷喷大肉包子自家制的做法图解4

步骤4

将剩下了的所有的调料和肉一起倒入厨师机盆内，用平滑头朝一个方向低速搅拌2、3分钟
香喷喷大肉包子自家制的做法图解5

步骤5

面团充分排气后，将面团分成每个50g左右，撒少许粉，用擀面杖擀成周边薄，中间稍厚的皮，包入肉馅
香喷喷大肉包子自家制的做法图解6

步骤6

垫上厨房纸，放入蒸笼。盖盖二发20分钟左右
香喷喷大肉包子自家制的做法图解7

步骤7

蒸锅大火蒸15分钟左右，再焖5分钟后出锅
香喷喷大肉包子自家制的做法图解8

步骤8

咬一口汤汁直流

肉包子的烹饪技巧

面粉的吸水性不相同，一定要一点点的加水，以防过量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 一一coffee 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 主食 咸 中国菜 家常菜

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