百利甜提子磅蛋糕--长帝焙Man CRTF32K食谱

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讌语朦萌

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在朋友那喝过一次百利甜咖啡酒，有点喜欢上这个丝滑如咖啡奶茶的酒，用来做甜品肯定别有一番风味，回来翻看不少书籍，发现实际上百利甜经常用到甜品和冷饮中。百利甜在烤制后的重油的磅蛋糕中依旧隐隐透着一股醇香，吃几块，醉了^_^。搭配英式红茶，就是美味的下午茶最佳搭配。

百利甜提子磅蛋糕的用料

黄油 100g	糖粉 60g
蛋液 85g	低粉 100g
杏仁粉 15g	泡打粉 1,5g
百利甜酒 30g	提子 20g
百利甜酒（泡提子）适量	水 30g
糖 10g	百利甜酒 20g

百利甜提子磅蛋糕的做法

步骤1

黄油室温软化，粉类混合过筛备用，提子用适量百利甜酒泡着。

步骤2

用打蛋器将黄油打顺滑，分三次加入糖粉，将黄油打至颜色发白，体积增大。

步骤3

蛋液少量分次加入，继续打发黄油，每次打至吸收再加入下一次进行打发，避免油水分离。最后一次加入混合后，黄油蓬松有光泽。

步骤4

筛入已过筛的粉类，快速翻拌至无干粉状态。

步骤5

倒入百利甜酒，继续切拌翻拌混合至面糊有光泽。

步骤6

加入提子切拌均匀。

步骤7

持续切拌翻拌至面糊细腻有光泽。

步骤8

长帝焙man烤箱170度预热，将蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面。

步骤9

入烤箱烘烤20分钟后，拿出蛋糕用刀子在表面划一刀。继续入烤箱烘烤约35分钟.

步骤10

此时,煮糖酒液，将水糖和百利甜酒倒入小奶锅，混合煮至沸腾，关活冷却备用。

步骤11

蛋糕出炉后脱模，趁热用刷子把糖酒液刷在蛋糕体上。

步骤12

待蛋糕晾凉至手温，可裹上保鲜膜，密封保存。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

撰写制作步骤

百利甜提子磅蛋糕的烹饪技巧

1. 黄油要充分打发蛋糕口感才会好。 2. 喜欢自然裂纹的不用中途割刀。 3. 蛋液要分次少量加入，且温度不宜过高，避免油水分离。 4. 糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上，有利于蛋糕体吸收，食用时口感更好。 5. 晾凉后裹上保鲜膜密封保存，等1•3天回油后食用风味更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

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分类：香电器下午茶烤无水印

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