西瓜蛋糕球
精品
绿瓜皮 红瓜瓤 ,还有黑芝麻来做西瓜子,迷你的小西瓜其实是一个个美味可爱的蛋糕球。
西瓜蛋糕球的做法
步骤1
准备3个大小适中的鸡蛋,鸡蛋要室温,打入无水无油的容器中
步骤3
蛋液搅打到发白体积膨胀,泡沫细腻,关掉打蛋器蘸蛋液在表面画出“8”字并且不是马上消失蛋液就搅打好了。
步骤4
把低粉和红曲粉筛入打好蛋液中,边筛入边用橡皮刮刀上下翻拌,不要过度搅拌,避免消泡
步骤5
面粉完全筛入容器中,加入盐,轻柔的把面粉和蛋液拌匀
步骤8
把面糊装入裱花袋,下面剪口,挤入棒棒糖蛋糕模具中,
步骤9
盖上模具上部分,放入180度预热好的烤箱,烤制16-18分钟
步骤11
用牙签扎好一个烤好的蛋糕球,白巧克力隔水融化,把蛋糕球裹满白巧克力
步骤12
外面的一层白巧克力冷却凝固后再裹一层用绿色素调色的白巧克力
步骤13
绿色巧克力外衣完全冷却凝固后用笔蘸绿色素画出西瓜皮花纹
西瓜蛋糕球的烹饪技巧
1、鸡蛋一定要室温,冰箱冷藏的要提前拿出准备
2、鸡蛋要新鲜的较容易打发,如果室内温度低可以用50度左右的热水隔水加热打发
3、粉类要分次筛入用橡皮刮刀上下翻拌,不要过度搅拌,避免消泡
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创建时间:2016-09-25
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