香酥鳕鱼

4.7万 浏览 479 收藏
收藏
明月燕子
明月燕子 明月燕子
＋ 关注


鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。 特意网购了一袋进口鳕鱼片，打算给女儿补充一下营养。可是女儿特挑食，凡是鱼类食品一律不吃。想了想，就用了她爱吃的炸鸡柳的方法做了这个香酥鳕鱼，外酥内酥，香酥味美。炸的时候女儿就跑来问我在做什么好吃的，这么香。炸好了端上餐桌，受到了全家人的好评。

香酥鳕鱼的用料

鳕鱼 400克 面包糠 适量
盐 适量 料酒 适量
黑胡椒 适量 油 适量
生粉 适量 全蛋液 适量

香酥鳕鱼的做法

香酥鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼肉切成小块，加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
香酥鳕鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉
香酥鳕鱼的做法图解3

步骤3

再沾上全蛋液
香酥鳕鱼的做法图解4

步骤4

最后均匀的裹上一层面包糠
香酥鳕鱼的做法图解5

步骤5

全部的鳕鱼块都依次沾好待用
香酥鳕鱼的做法图解6

步骤6

平底锅里放稍多的油，烧至八成热
香酥鳕鱼的做法图解7

步骤7

放入裹好面包糠的鳕鱼块中小火炸至一面金黄。
香酥鳕鱼的做法图解8

步骤8

翻面，另一面也炸至金黄
香酥鳕鱼的做法图解9

步骤9

锅里油加热至九成热时，倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右，期间不停的翻动。
香酥鳕鱼的做法图解10

步骤10

捞出控油后装盘。
香酥鳕鱼的做法图解11

步骤11

咬一口，外酥里嫩

香酥鳕鱼的烹饪技巧

1、鳕鱼原本就很鲜美，所以不需要加入过多的调料腌制。 2、我用的面包糠是自制的，颜色比较金黄。 3、第一次炸制用中小火，把鳕鱼块炸熟炸透。 4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂，炸好的鳕鱼块现脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 明月燕子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炸 香

香酥鳕鱼的其他做法更多

香酥鳕鱼的全部作品

上传我做的这道菜

香酥鳕鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥鳕鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 香酥鳕鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活