私房红烧肉

精品
30.4万 浏览 4051 收藏
收藏
豆豆妈Ly
豆豆妈Ly 豆豆妈Ly
＋ 关注

豆豆妈非常爱吃红烧肉，家里来客人，或是家人都爱点名要我焼这道红烧肉，没有使用老抽，而是靠焦糖上色，色泽红艳、香而不腻，深得大家的喜爱，也称为了豆豆妈的私房看家菜<ef0003ef>

私房红烧肉的用料

五花肉 1000g 鹌鹑蛋 10个
冰糖 6颗 八角 1个
香叶 3片 草果 1个
葱 2根 姜 6片
盐 6g 生抽 1汤匙
鸡精 1g

私房红烧肉的做法

私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

首先准备好食材，鹌鹑蛋煮熟去皮备用
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

水沸后用漏勺捞出浮沫
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

汆烫好的五花肉捞出，猪肉的汤汁留着备用
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水（当心点水会溅起来）
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

加入葱姜大料翻炒
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒上色
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解12

步骤12

看似繁琐，但是绝对值得一试的私房红烧肉就好了，试试看你会爱上的。
私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法图解13

步骤13

香糯弹牙，满满的胶原蛋白。

私房红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 爆 炒 家常菜 中国菜

私房红烧肉的其他做法更多

私房红烧肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

私房红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私房红烧肉#宴客拿手菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 私房红烧肉#宴客拿手菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活