薄脆芝麻小饼干

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米多小鱼
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这个饼干的口感有点像我们小时候吃的蛋黄杏元饼干，但口感要更薄脆一些，有鸡蛋和芝麻的香味，米多同学一吃就停不下来！新入手的长帝焙ＭＡＮ烤箱，外观大气，温度稳定，超级好用~~

薄脆芝麻小饼干的用料

低粉 40克 鸡蛋 2个
黄油 40克 糖粉 40克

薄脆芝麻小饼干的做法

薄脆芝麻小饼干的做法图解1

步骤1

把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅；
薄脆芝麻小饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状；
薄脆芝麻小饼干的做法图解3

步骤3

把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发；
薄脆芝麻小饼干的做法图解4

步骤4

加入蛋黄中，打发好的状态；
薄脆芝麻小饼干的做法图解5

步骤5

筛入40克低粉，用刮刀拌匀；
薄脆芝麻小饼干的做法图解6

步骤6

蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态；
薄脆芝麻小饼干的做法图解7

步骤7

把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀；
薄脆芝麻小饼干的做法图解8

步骤8

用裱花袋挤在不粘烤盘上；
薄脆芝麻小饼干的做法图解9

步骤9

震盘，撒上熟的黑白芝麻；
薄脆芝麻小饼干的做法图解10

步骤10

长帝焙ＭＡＮ烤箱预热180度，烤8-10分钟；
薄脆芝麻小饼干的做法图解11

步骤11

在烤箱中饼干会更摊开一些；
薄脆芝麻小饼干的做法图解12

步骤12

烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。

薄脆芝麻小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载

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