秘制香辣排骨

66451 浏览 1559 收藏

不管是初入厨房的新手菜鸟,还是和锅碗瓢盆相处很多年的厨艺达人,通通都有一个避不开软肋,那就是——怕!溅!油!】 人美心善厨艺佳的小露厨娘不用油,炒出了一道【秘制香辣排骨】。

食材清单

猪肋排 500g 1勺
生抽、老抽、料酒 蒜头、姜、葱
红辣椒、青辣椒

烹饪步骤

秘制香辣排骨的做法图解1

步骤1

食材准备
秘制香辣排骨的做法图解2

步骤2

蒜头、红椒、青椒切好待用,生姜切丝待用
秘制香辣排骨的做法图解3

步骤3

取小碗,分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒,在碗中加入少数糖,再加入一碗清水,轻轻拌匀酱汁
秘制香辣排骨的做法图解4

步骤4

锅中加入适量清水(能盖过排骨为宜),开火加热,待水沸腾后,将洗净切块后的排骨放入焯水,排骨捞出沥干备用
秘制香辣排骨的做法图解5

步骤5

加热炒锅后,不加任何油,直接将焯过水的排骨倒入锅中,不停翻炒,放入适量蒜片、姜丝、盐,继续翻炒,煸出排骨的香味
秘制香辣排骨的做法图解6

步骤6

至小排两面金黄之后,倒入调制好的酱汁,加入姜丝和红辣椒,加入一个八角,盖上锅盖,转小火焖制约10分钟
秘制香辣排骨的做法图解7

步骤7

待锅中汁水快烧干时,放入切好的青辣椒,出锅装盘
秘制香辣排骨的做法图解8

步骤8

最后可以撒上葱花加以点缀,外酥里嫩,不油不腻,没有“负罪感”的贴秋膘大法,大功告成

创建时间:2016-09-26 10:43:09

你当前的位置:豆果美食 > 秘制香辣排骨

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 秘制香辣排骨的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存