馒头

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万能的云姐
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我蒸馒头是最受家里人欢迎的，大家都夸我蒸的好吃、筋道，我家是从来不吃外面卖的馒头的，那种一捏就没了的馒头，一看就不实在，放了什么咱们了不知道。 其实，做馒头很简单，用对面粉、不惜力气，你也能就能蒸出一锅白胖胖、宣腾腾、香喷喷的大馒头。

馒头的用料

麦恩通用粉（中筋面粉） 540g 牛奶（水） 360g
酵母 5g

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。
馒头的做法图解2

步骤2

搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌）
馒头的做法图解3

步骤3

醒发好的面团，在面板加薄面继续揉，面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦。
馒头的做法图解4

步骤4

最后搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
馒头的做法图解5

步骤5

揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。（馒头小的话可以缩短时间）发的太好了，馒头都顶着上面的篦子了，粘掉了一块皮。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 万能的云姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 香 馒头

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