馒头

精品
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我蒸馒头是最受家里人欢迎的,大家都夸我蒸的好吃、筋道,我家是从来不吃外面卖的馒头的,那种一捏就没了的馒头,一看就不实在,放了什么咱们了不知道。 其实,做馒头很简单,用对面粉、不惜力气,你也能就能蒸出一锅白胖胖、宣腾腾、香喷喷的大馒头。

馒头的用料

麦恩通用粉(中筋面粉) 540g 牛奶(水) 360g
酵母 5g

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。
馒头的做法图解2

步骤2

搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。(我的经验是面要和的稍微硬一些,这样蒸出的馒头比较挺、不塌)
馒头的做法图解3

步骤3

醒发好的面团,在面板加薄面继续揉,面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,所以不要吝啬你的力气哦。
馒头的做法图解4

步骤4

最后搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。
馒头的做法图解5

步骤5

揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里,盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。(馒头小的话可以缩短时间)发的太好了,馒头都顶着上面的篦子了,粘掉了一块皮。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-26 14:59:08

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