精品｜大福（雪媚娘）

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娃喜欢，我用的澳芒、红提和红心火龙果，也可以选水份少且果肉密实的时令水果来做内馅喔！

雪媚娘的用料

✿皮： 糯米粉 100g
玉米淀粉 60g 牛奶 180g
细砂糖 60g 手粉（熟糯米粉） 适量
黄油 50g ✿馅：
芒果 1个 淡奶油 200g
细砂糖 40g 葡萄 几颗
火龙果 半个

雪媚娘的做法

精品｜大福（雪媚娘）的做法图解1

步骤1

炒手粉，不要炒的颜色太深，熟了就行，要不后期成品颜不好，哈哈
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解2

步骤2

糯米粉和玉米淀粉称重，混合均匀
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解3

步骤3

芒果去皮切块，火龙果切块，葡萄我用整颗的，其实不受局限，什么水果只要水份少都可以做内馅
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解4

步骤4

牛奶加细砂糖搅拌，至糖差不多融化，慢慢倒入玉米淀粉和糯米粉的混合粉中，用打蛋器搅拌至无颗粒
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解5

步骤5

混合糊上蒸锅蒸熟，一定要水开后放，熟透后的用筷子搅拌起来很粘，无水份析出即可，大概水开后40分钟差不多可以端出来
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解6

步骤6

趁热放黄油，先用筷子搅拌，不太烫手时揉面，把黄油全部揉进去，盖上保鲜膜凉透后放冰箱冷藏30分钟以上
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解7

步骤7

打发淡奶油，内馅的细砂糖分3次倒入，打硬一点，因为成品冷藏后口感会更佳
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解8

步骤8

洒手粉，面团擀成薄皮，放入淡奶油和水果块，捏紧（一定不要漏）塑型
精品｜大福（雪媚娘）的做法图解9

步骤9

装模ok，冷藏一下下，就可以吃了，咩～超赞（试了下，冷冻也别有一番滋味，像儿时的糯米糍）

雪媚娘的烹饪技巧

手粉就是炒的微黄的糯米粉，不需要太多，抓一把来炒就行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 冻 烘焙 雪媚娘 甜

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