红烧肉

精品 独家
12.1万 浏览 1378 收藏

感谢您的关注与支持。

红烧肉的用料

五花肉 500g 干辣椒 适量
料酒 一勺 冰糖 一勺
八角 适量 生抽 两勺
白糖 适量 香叶 适量
适量 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉整块放入冷水锅中煮开(给猪肉定型,方便切块)。
红烧肉的做法图解2

步骤2

将切好的肉块加入姜片,生抽,料酒焯水。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火。
红烧肉的做法图解4

步骤4

放入肉块煸炒,使肉全部沾满焦糖,加入八角、香叶等香料炒香,然后加入开水,开水没过肉就可以了,盖上锅盖小火焖。
红烧肉的做法图解5

步骤5

待汁水焖至快干时收汁出锅。

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用老抽调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-26

你当前的位置:豆果美食 > 红烧肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红烧肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活