#2016松下大师赛(成都)#香草巧克力杯子蛋糕

精品
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听到过这么一句话,品甜品能给人一种幸福的感觉。我想,如果单单的品甜品都能让人感觉幸福,那么,看着别人品尝我做的甜品时的那种幸福的样子,我的幸福感是不是更加的无以比拟,更加的强烈呢?不知到从什么时候开始的,我最欢对幺妹说的一句话就是:“我给你做”。对于这话幺妹是又爱又恨,爱的是老妈如此厉害,她喜欢的,妈妈都能给她做出来。同时恨的也恰恰是老妈的这种毛遂自荐,无所不能,让她没有机会吃到外面的美食。或许我做的不是很正宗,也不是很美味,但是它饱含着妈妈的浓浓爱意,我想,这应该是最美的食物。喜欢这个堡尔美克模具很久了。喜欢它萌萌的外形,可以装入酸奶,水果,打发的淡奶油,怎么吃都美味无比。 梵尼兰(Vanilla planifolia) 一直被泛称为“香草”,其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物,具有回旋性的圆柱形茎蔓,在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色,而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中,直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物,因此有「香料皇后」的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝,但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美,甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰泣淋、可乐、巧克力、咖啡。 这次主题“天府之国,香草之恋”我想到将这浓郁的富有神奇魔力的香草加入这个巧克力杯子蛋糕里面。香草与巧克力的结合应该是最完美的结合,香草的幽香加上巧克力的馥郁丝滑,细腻香甜的淡奶油,清香的芒果,给你带来前所未有的味蕾享受。

食材清单

低筋面粉 80克 细砂糖 100克
可可粉 20克 鸡蛋 3个
黄油 30克 牛奶 55克
淡奶油 100克 细砂糖 10克

烹饪步骤

#2016松下大师赛(成都)#香草巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备。
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步骤2

将模具抹黄油备用。
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步骤3

将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
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步骤4

可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
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步骤5

低筋面粉过筛备用。
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步骤6

将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
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步骤7

蛋清加几滴白醋或是柠檬汁,用电动打蛋器搅打。
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步骤8

出鱼眼状时分三次加入白糖,搅打至硬性发泡。
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步骤9

将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
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步骤10

筛入低粉。翻拌均匀。
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步骤11

加入融化了的巧克力酱。
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步骤12

翻拌均匀。
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步骤13

倒入模具,震几下。
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步骤14

放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
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步骤15

完美脱模的蛋糕杯。
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步骤16

将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
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步骤17

挤上打发的淡奶油。
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步骤18

成品欣赏。
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步骤19

成品欣赏。
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步骤20

成品欣赏。
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步骤21

成品欣赏。
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步骤22

成品欣赏。
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步骤23

成品欣赏。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-27 15:27:39

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