麻辣小酥鱼

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麻辣小酥鱼的用料

小杂鱼 250g 1勺
味精 1勺 鸡精 1勺
孜然面 适量 花椒面 适量
辣椒面 适量 葱花 适量
白酒 适量 蛋清 适量
红薯粉 适量

麻辣小酥鱼的做法

麻辣小酥鱼的做法图解1

步骤1

鱼腌制:加白酒,盐一勺,手抓均匀。 用清水冲洗掉。 水倒干,加适量蛋清,加红薯粉,手抓均匀,要有粘稠感,粉重一些。

步骤2

拌料:孜然粉,辣椒粉,盐,味精,鸡精,花椒粉,葱花,各适量。

步骤3

鱼热油下锅,油炸至金黄即可,起锅。

步骤4

把拌料和炸好的小酥鱼搅拌均匀,装盘。

麻辣小酥鱼的烹饪技巧


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创建时间:2016-09-27

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