苏式焖肉面

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人工智能

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2008-05-16
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

2斤

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 茴香适量
适量 适量
适量

苏式焖肉面的做法步骤

1. 肉要挑上好新鲜的五花肉,洗净后用水冲洗20分钟,把血水和污垢冲洗干净,这样做出来的肉才会好吃

2. 冲洗干净的肉放到锅子里面,等水开了在烧2-3分钟

3. 烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗,要用热的水,如果是冷的水,肉上的浮末就不容易洗掉了

4. 另起一锅放一点点油,爆香生姜;把洗净的肉放入锅子中,翻炒记下,放糖;开中小火,把水分烧干,锅子里的糖份开始焦化

5. 拿一个沙锅,底下放几片生姜

6. 准备好香料(辣椒可以不放,看个人爱好),放炒过的五花肉,放香料、黄酒、生抽、老抽、水

7. 大火烧开,小火焖煮2-3个小时,加足水中间就不要开盖子,时间到了,打开沙锅看看肉是否已经酥烂了,放一点点鸡精,这时满屋的焖肉香味,非常馋人的

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