香菇鸡汤的做法
香菇鸡汤的烹饪技巧
买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。但是鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,刚被宰杀的鸡体内释放多种毒素,冷冻的过程也是杀菌的过程。这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
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创建时间:2016-09-28
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