假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#

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过节的家宴菜,要丰盛,要喜庆,更要不嫌麻烦。经典川菜辣子鸡,呼朋唤友到家后的必做菜。那红红火火的色泽,鲜辣咸香的口感,怎么吃怎么过瘾。 这里花儿就和您分享,祝福朋友们十一假日愉快!

食材清单

鸡腿 3个 花椒 40克
干辣椒 100克 料酒 15克
葱姜 适量 酱油 15克
8克 15克
食用油 适量

烹饪步骤

假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

1、 三个鸡腿,切2厘米左右的小块。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀,腌制半小时。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

准备好花椒,干辣椒剪段备用,切适量的葱姜蒜末,用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水,做一碗调味汁。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

锅内油温等烧至七成热,把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色,期间保持中火。一次油锅内不要放太多。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

所有鸡块都炸好后,调大火,一起放入油锅内复炸,5秒钟捞出沥干油待用。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

炸好后锅内放少许底油,放入葱姜蒜末爆香,接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

放入炸好的鸡块,倒入适量调味汁,翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

快火翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊。
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

辣子鸡香喷喷的出锅!动筷子喽

创建时间:2016-09-28 16:32:23

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