豆豉蒸排骨

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西米Fiona
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这段时间，一个明星说是因患抑郁症而自杀身亡。那个晚上，我被朋友圈，微博各种刷屏。说真的，第一次听这个名字竟然是死讯。很是遗憾。我也马上为热搜贡献了点百份比。那么阳光的笑脸，大男孩的热情，怎么都不会把他跟抑郁联系在一起。然后再看到铺天盖地的各种解说，我只想到了一句话“贵圈真乱”。为他感到惋惜和不值。在娱乐圈混的，没有一颗强大的心脏，真的是没办法生存。再加上那一群每天吃饱没事干光想着“喷人”的脑残粉。流言似箭。长此以往，绝对内伤。 对于那些闲得发慌的人而言，与其耗在网上骂人为乐，倒不如回家洗手下厨房，就像我，今天就想着买一斤排骨，蒸着吃。相对于炖肉，我更爱吃排骨。炖肉吃多怕腻，排骨却怎么也吃不够。但排骨假若做法不当，容易发硬发柴。为了让做出来的排骨更好吃。我们试过好多种做法，或炖，或烧，或炒，或炸。最能保持营养和口感的方法真的就是蒸。加入豆豉一起蒸，味美鲜香。蒸出来的汤汁拌着颗颗米饭，保证能让你多吃两碗。

豆豉蒸排骨的用料

排骨 500克 豆豉 40克
蒜泥 1汤匙 蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙 生粉 2汤匙
麻油 半汤匙 糖 1茶匙
水 1汤匙

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁小块凉水浸泡半小时，中间换水几次。把血水浸泡出去。洗净捞出控干。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

加入1汤匙蒜泥。
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

再加入3汤匙豆豉。豆豉提前用油煸炒一下出香味
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

倒入1汤匙蚝油，蚝油可以让这道排骨更加鲜美。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

最后加入2汤匙生粉，半汤匙麻油，2汤匙料酒，适量盐，1茶匙糖，1汤匙水。抓均匀。
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

把抓均匀的排骨摆放盘里盖上一张锡纸。（锡纸包住了更能锁住水份和营养）上锅蒸40分钟左右。因为蒸的时间比较长。蒸锅里的水一定要一次性加足够了。避免糊锅。
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

成品
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

成品

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

蒸排骨的时间，可以同时蒸点米饭，吃着排骨，汤汁浇在饭上。真的很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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