一款不需黄油的面包【红薯面包】

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这是一款不用添加黄油红薯面包，用厨师机揉的面，20分钟就出膜了。因为添加了红薯，所有面包的颜色很好看，橙黄橙黄的。模具用的是学厨的10寸南瓜模具，完全不粘，烤出来的花型也漂亮。 烘焙：上火195度，下火190度，中层18分钟。 配方源自学厨烘焙课堂乐乐，感谢。

红薯面包的用料

高筋粉 250克 熟红薯 100克
全蛋液 25克 酵母 3克
细砂糖 45克 盐 3克
奶粉 8克 水 90克

红薯面包的做法

一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解1

步骤1

红薯水煮熟后放凉，去皮，取100克。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解2

步骤2

将食材放入厨师机的搅拌盆内。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解3

步骤3

先用低速1档搅拌，使得食材混合后再用3档揉面。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解4

步骤4

大概20分钟，就能拉出膜了。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解5

步骤5

将面团放入面包机，选择酸奶程序发酵至两倍大，大概用了2个小时。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解6

步骤6

取出面团，排气。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解7

步骤7

卷起，分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解8

步骤8

分别揉圆，放入模具中。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵程序进行二次发酵，大概1个小时。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上火195度，下火190度，中层，烤18分钟。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解11

步骤11

成品的颜色很漂亮哦！
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣即可脱模。
一款不需黄油的面包【红薯面包】的做法图解13

步骤13

拉丝了~

红薯面包的烹饪技巧

1、此配方没有添加黄油，因为红薯扮演了重要的角色。红薯煮熟的方式多样，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各个方式的熟红薯含水量不同，所以配方中的水量根据实际微调一下哦。我用的是水煮红薯。 2、高筋粉用的是金像高筋粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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