贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~

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阿球吃不停
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秋天又要贴秋膘了呀~那就来清淡的菜解解腻咯~发现大家好像都还蛮喜欢豆制品的，所以后面会有一系列的豆制品菜陆陆续续上来~大家一起吃豆腐吧~

罗汉豆腐的用料

荷兰豆 胡萝卜
木耳 金针菇
香菇 豆腐
虾仁（素食可不要） 姜丝
料酒 盐
糖 水淀粉
浓汤宝一小块

罗汉豆腐的做法

贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解1

步骤1

食材：荷兰豆，胡萝卜，木耳，香菇，金针菇，豆腐，虾仁 配料：姜丝，料酒，盐，糖，水淀粉，浓汤宝一小块
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解2

步骤2

所有食材全部改刀小块，除虾仁外，放盐水里焯熟
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解3

步骤3

蔬菜捞出后过凉水，保持色泽
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解4

步骤4

豆腐也一起焯一下，可以增加豆腐的韧性
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解5

步骤5

放入之前沥水的蔬菜
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解6

步骤6

热油锅爆香姜丝后将虾丁炒至变色
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解7

步骤7

加入豆腐在下入所有调味料，切记不可以搅拌，只能用勺子推动，促让材料混合
贴秋膘解腻~吃素的人都ok的罗汉豆腐~的做法图解8

步骤8

出锅前或者上菜前淋上麻油

罗汉豆腐的烹饪技巧

嫩豆腐哈，切忌一点，不要一直去戳它，混合的过程中，直接是把豆腐从锅边往锅中推，这样就可以尽量避免豆腐破碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 阿球吃不停 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 汆 爆 家常菜 中国菜

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