柠汁烤鸭胸｜美食台

柠汁烤鸭胸｜美食台

精品
5.0万 浏览 223 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

做鸭胸总是又柴又涩？那就试试它的最佳搭档柠檬吧！用柠檬腌制，用柠檬调汁，用柠檬装盘，嘉宾东洋的这一招，让鸭胸肉口感酥脆、清香多汁。一定要记得趁热吃！

柠汁烤鸭胸的用料

鸭胸 500克 柠檬 10颗
柠檬汁 适量 黑胡椒 适量
土豆 1个 淡奶油 250毫升
盐 适量 糖 适量
橄榄油 适量 百里香干碎 适量
照烧汁 适量

柠汁烤鸭胸的做法

柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解1

步骤1

首先处理鸭胸：解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀；翻个面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解2

步骤2

鸭胸加盐、糖、柠檬汁、柠檬片抓拌，冷藏腌渍4个小时；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解3

步骤3

然后做配菜土豆泥，在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎，捣碎成泥，拌匀待用；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解4

步骤4

开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出，舀少许鸭油淋在鸭肉上催熟；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解5

步骤5

持续动作直到翻面，此时鸭皮成焦黄色，把鸭肉朝下，略煎一会儿就好；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解6

步骤6

接着将烤箱预热到150度，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟；再转200度烤5分钟，烤至鸭皮焦脆；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解7

步骤7

随后调酱汁，取鸭油倒入锅内烧热，加照烧汁、柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可；
柠汁烤鸭胸｜美食台的做法图解8

步骤8

将鸭胸切片，间隔着柠檬片装盘，摆上配菜，最后淋几勺酱汁，这道柠汁烤鸭胸就大功告成了。

柠汁烤鸭胸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

柠汁烤鸭胸的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠汁烤鸭胸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柠汁烤鸭胸｜美食台

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 柠汁烤鸭胸｜美食台的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活