黑椒牛肉粒

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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗力，并且还有暖胃作用，为寒冬补益佳品。周末放假或者过年过节在家，来这么一道菜，总是被一扫而光，算是能拿得出手的一道硬菜了。

黑椒牛肉粒的用料

牛肉 500g 黑胡椒酱「腌制」 30ml
耗油「腌制」 10ml 料酒「腌制」 5ml
淀粉「腌制」 适量 蒜 半头
青红辣椒 1把 生抽 5ml
黑胡椒粉 10g 盐 3克

黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

牛肉切小块，加耗油，料酒，黑胡椒酱和淀粉腌制4小时，最好提前一晚上腌制，天气炎热要放在冷藏室里，我是提前一晚上腌制的
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

青红椒一把，洗干净
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

切小段备用
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

锅内入油，下入腌制好的牛肉粒
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

大火迅速划熟，不然牛肉会老，划熟后盛盘待用
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

锅内入少量底油，下入大蒜颗粒炒出香味
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

下入之前切段的青红椒，爆香
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

下入之前划熟的牛肉粒，加入生抽和盐迅速翻炒
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

出锅前调入黑胡椒粉，这张拍花了，动作要迅速
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

盛盘即可，黑胡椒的酱汁味浓郁
黑椒牛肉粒#宴客拿手菜#的做法图解12

步骤12

牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后提前祝大家国庆节快乐啦。

黑椒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

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