川香鸡柳

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鸡胸肉大多数人都不怎么爱吃,因为做不好就变得很柴,还不容易入味。今天做一道香辣口味的鸡胸肉,大火快炒保持鸡肉的嫩度,出锅的时候我只想赶紧打碗米饭了!

食材清单

鸡胸肉 200克 青椒 1个
大葱 1根 香酥花生米 一小把
郫县豆瓣 一小勺 干辣椒 少许
干花椒 少许 姜蒜 少许
少许 淀粉 少许
菜籽油 适量

烹饪步骤

川香鸡柳的做法图解1

步骤1

鸡胸肉用木棍或者刀背略微敲打一下,拍松散方便入味。然后切成鸡柳条,加少许盐和淀粉腌制十分钟。
川香鸡柳的做法图解2

步骤2

干辣椒切碎,姜蒜切末切片自己随意哈。郫县豆瓣用刀剁碎,更易入味炒出红油。
川香鸡柳的做法图解3

步骤3

青椒切丝,大葱剥去外皮,只要里面的芯,也切片。
川香鸡柳的做法图解4

步骤4

点火烧热炒锅,倒入菜籽油,油温6成的时候放入剁碎的郫县豆瓣,炒出香味红油后,加入干辣椒花椒姜蒜一同炒。
川香鸡柳的做法图解5

步骤5

放入鸡胸肉,大火快速翻炒,滑散后加入青椒丝、大葱片和花生米继续翻炒一分钟即可出锅。
川香鸡柳的做法图解6

步骤6

来碗米饭吧~

小贴士

花生米换成腰果,香酥的黄豆也可以的。 腌制鸡肉的时候有放少许盐,郫县豆瓣也是咸的,所以后面就不再加盐了。 保持鸡胸肉鲜嫩,要旺火快炒,在锅里炒的时间过久,肉就变柴了。

创建时间:2016-09-30 21:03:07

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