东北油豆角炖排骨

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前几天在黑土地上吃到了黄金钩炖排骨那叫一个好吃，油豆角面面的和排骨炖煮后肉香渗入油豆角里面嘎嘎香。油豆角是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。黑土地是大自然给予人类的得天独厚的宝藏，非常适合植物生长的土壤。借用《舌尖上的中国》里的一句话，油豆角绝对是“自然的馈赠”，只有东北的肥沃土地上才能出产的美味蔬菜！临走前特意逛当地市场买些回来。

豆角炖排骨的用料

肋排 1000g 葱段、姜片、大蒜 适量
酱油 40ml 料酒 40ml
十三香炖肉调料 10g 开水 适量
盐 适量

豆角炖排骨的做法

东北油豆角炖排骨的做法图解1

步骤1

肋排还是在春播上面购买的，法国进口猪肋排肉猪自然成长，肉质嫩滑多汁，肋排每块都很整齐，骨上的肉很多，吃起来过瘾。
东北油豆角炖排骨的做法图解2

步骤2

猪肋都是切好的，不需要在做处理（这次我又一分为二让肉更小些）肋排洗净，冷水下锅煮到飘起浮沫
东北油豆角炖排骨的做法图解3

步骤3

捞出
东北油豆角炖排骨的做法图解4

步骤4

把肋排，十三香炖肉葱段姜片，大蒜料酒酱油统统倒锅中加入开水～一定是开水，水要没过排骨开大火煮沸转中小火炖煮2个小时。不要放盐！
东北油豆角炖排骨的做法图解5

步骤5

油豆角先用清水洗净，撕去两边豆筋再掰成小段。
东北油豆角炖排骨的做法图解6

步骤6

加入油豆角继续焖15分钟，加少许盐调味即可。
东北油豆角炖排骨的做法图解7

步骤7

出锅
东北油豆角炖排骨的做法图解8

步骤8

豆角炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载

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