原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋清 3个
白砂糖（用于蛋黄） 5g 白砂糖（用于蛋清） 30g
牛奶 35g 植物油 30g
低筋粉 55g

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

原材料如图
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入5g的糖，用手工打蛋器搅拌至糖融化图二的状态，再加入油如图三然后搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌至图四的状态，混合后的蛋黄糊不出现油水分离 均匀光泽，那就差不多了。
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用打蛋器搅匀至无颗粒状态，如图三。图四是三分之一白砂糖倒入蛋清里。
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

滴几滴柠檬汁 用电动打蛋器打出鱼眼泡状再加入三分之一白砂糖，继续打发出细小绵密的泡泡，加入最后三分之一的白砂糖，打发至图四，打蛋器轻轻提起，有小尖尖。
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌至图2状态，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌完成后倒入模具，拖住模具在桌上震几下，震出里面的气泡。
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热好之后130度烤20分钟，再150度烤5分钟左右，蛋糕烤到飘出香味，顶部上色达到自己的需求，取出倒扣在晾网上，待凉透脱模。
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

内部组织气孔均匀富有弹性，无蛋腥味，甜度适中。
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

暖暖的午后配上水果和自己喜欢的饮品，下午茶时间。
原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

原味戚风也可以这么美好。
原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

学会了吗动手做起来吧。
原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

原味戚风蛋糕和玫瑰奶茶的下午。

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 Amy是大姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙

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