清蒸鲈鱼就是一个鲜

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清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,以鲈鱼为制作主料,以蒸为主家宴中不可缺少的一道主菜,做法简单,美味诱人。鱼肉细嫩爽滑,鲜美无比。鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等,味甘性温,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1000g 20g
适量 蒸鱼豉油 适量
色拉油 40克 姜丝 15克

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解1

步骤1

将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。
清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解2

步骤2

鲈鱼切画花刀。
清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解3

步骤3

用葱丝姜丝放在盘底。
清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解4

步骤4

鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺蒸鱼豉油,开水上锅蒸10分钟左右,关火,焖3分钟,取出。
清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解5

步骤5

油烧热。
清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解6

步骤6

浇在鱼身上。
清蒸鲈鱼就是一个鲜的做法图解7

步骤7

开吃

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1、将鱼从鱼肚处剖开再蒸,如果不剖开直接平蒸,就要多蒸几分钟了,鱼肉就不会那么嫩。切记,蒸锅上汽后再放鱼;始终保持大火。 2、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到。 3、只用葱丝即可,不用腌制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-03

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