电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂

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电饭锅版蒸蛋糕 参考年龄:12个月+ 小小的电饭锅就能做出美味的戚风蛋糕。而且口感非常松软,即使宝宝的咀嚼能力还不是很好,也能尝试添加!

食材清单

鸡蛋 4个 糖粉 60克
食用油 55克 配方奶 65毫升
低筋面粉 100克

烹饪步骤

电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解1

步骤1

首先我们准备好需要的食材(大约可以做一个6寸的蛋糕)
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解2

步骤2

取4个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶,搅拌均匀后,筛入100克低筋面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒,放置一旁待用。 PS:配方奶冲调后要放凉再使用。
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解4

步骤4

开始打发蛋清,将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至湿性发泡,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。 PS:第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁,有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈,建议去网上买一个,差不多20元一个,平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解5

步骤5

接下来我们将蛋清和蛋黄混合,这一步有点绕,妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中,上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中,继续用上下切拌的方式拌匀。 PS:妈妈们记住一定要上下切拌哟!不能来回画圈,不然容易消泡,做出来的蛋糕就不蓬松啦~!
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解6

步骤6

电饭锅内胆擦拭干净,均匀的刷上一层薄薄的油,然后倒入切拌好的蛋糊,轻轻震出气泡。
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解7

步骤7

将内胆放入电饭锅中,按下平时煮饭的键就可以了 PS:每个电饭锅的时间可能有差异,大概40-50分钟,妈妈们可以设置一个小闹钟哈~!
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解8

步骤8

等到电饭锅煮饭完成后,显示保温时,我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上,焖20分钟。
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解9

步骤9

焖好后,取出内胆,倒扣在盘子上。 PS:因为蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦
电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法图解10

步骤10

冷却好后切块就可以吃啦~!

小贴士

TPIS:辅食小贴士 1添加の小要领 ●这个蛋糕的口感是非常松软的,即使宝宝的咀嚼能力还不是很好,也能尝试添加,但给1岁宝宝添加时,最好由妈妈一点点地撕下来给宝宝吃,以免宝宝一大口一大口的往嘴巴里塞(实在太好吃了)而导致噎住。 ●今天的食材方子做出来的蛋糕大约有6寸大小,所以别看糖粉有60克,其实按照宝宝的食量来看,摄入量并不多。这个糖粉是不能减少的,否则蛋清就会打发不了。 2黄妈说.... 为了确保妈妈们能够零失败的做出这款电饭锅版的戚风蛋糕,黄妈在文章底部总结了几条制作要领,大家细细阅读下。 3黄妈爱叨叨 1-为了确保成功率,最好按照这个食材配方来做,鸡蛋4个、糖粉60克、食用油55克、配方奶65毫升(冷却)、低筋面粉100克。 2-打发蛋清时一定要用电动打蛋器,另外,60克白糖分3次加入蛋清中,第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至湿性发泡,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。 3-涉及到蛋清的拌匀方式,都要用上下切拌的方式拌匀,否则容易消泡,不成形。 4-蒸的时间就和平时煮饭一样,但蒸好后要马上用湿毛巾将电饭锅的出气孔捂住,焖20分钟。 5-焖好之后要将内胆取出,倒扣放凉,然后就是坐等满屋飘香的节奏了。 6-这个十一小长假你会动手做起来吗?做好了可别忘了私信分享给我哦。 ----------分割线---------- 再告诉你个好事黄妈私人微信号:lanlan1989503 有什么问题可以随时咨询哦^_^

创建时间:2016-10-03 11:22:05

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