三色水煎包

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营养师蓝冰滢
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水煎包是面食里很常见的一道菜，每家也会经常做，剩下的小包子，第二天早晨煎一下，配碗粥，和一小碟咸菜，一顿营养又简单的早餐就这样完成啦！ 目前市场上来看，水煎包水煎包就是把包子放到煎锅里煎，这样的包子不仅油大，而且早晨吃的那么油腻也不好消化。 今天的水煎包，颠覆了传统的方法，让你吃到脆皮的同时还没有多少油。为了这道菜，明天早晨起来吃个早饭！

三色水煎包的用料

面粉 600g 高汤 100g
鸡蛋 一个 料酒 5g
生抽 10g 白胡椒粉 1g
糖 2g 盐 2g
酵母 适量 苋菜汁 适量
菠菜汁 适量 南瓜泥 适量

三色水煎包的做法

三色水煎包的做法图解1

步骤1

600g面粉平均分成三份，分别加入菠菜汁，苋菜汁，南瓜泥和酵母和成面团后室温发酵一小时
三色水煎包的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入高汤，搅拌上劲儿，放入料酒，生抽，白胡椒粉，糖，盐和鸡蛋后搅拌均匀
三色水煎包的做法图解3

步骤3

下入从姜蒜末，倒入食用油，将肉馅搅拌均匀
三色水煎包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团揉成长条，切成20g一个的剂子，擀成包子皮放入肉馅包成包子
三色水煎包的做法图解5

步骤5

平底锅烧热，放入包好的包子，倒入清水，水量在包子的1/4，撒上黑芝麻，盖好盖子转中火
三色水煎包的做法图解6

步骤6

锅中剩少量清水时打开盖子，倒入食用油，再转中小火，听到滋滋声即可

三色水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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