虎皮鸡蛋红烧肉

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虎皮鸡蛋红烧肉的用料

五花肉 鸡蛋
葱 姜
大料 花椒
香叶

虎皮鸡蛋红烧肉的做法

虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

切两指宽方块
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

姜片、花椒、大料、香叶。
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

冷水下锅，烧开后捞出滤干！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

肉块两面略有焦黄后捞出备用！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解8

步骤8

用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解9

步骤9

利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解10

步骤10

加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！
虎皮鸡蛋红烧肉的做法图解11

步骤11

30分钟后，揭盖，大火收汤，装盘，开吃！

虎皮鸡蛋红烧肉的烹饪技巧

冷水焯肉块，热水下锅煮肉，这样肉质不会发紧，不柴。干锅煎肉块时注意溅油，特别是别让猪皮朝下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 四十五岁花满楼 编写，未经授权不得转载

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