清蒸鲳鱼

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清蒸鲳鱼的用料

鲳鱼 2条 姜 6小片
葱 适量 蒜 4粒
香菜 少许 料酒 2小勺
盐 适量 味极鲜酱油 少许
花椒 30粒 八角 1粒
醋 少许

清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼延腹部剪开去除内脏、去除鱼鳃，控水，后两面抹盐（后面不再加盐了），加料酒，加醋，加葱姜蒜腌渍15分钟或再长一点。
清蒸鲳鱼的做法图解2

步骤2

上锅蒸8分钟，蒸好后别开锅盖继续焖5分钟。
清蒸鲳鱼的做法图解3

步骤3

端出锅，用筷子夹走葱姜蒜丢弃。撒上新切的葱丝、香菜碎。 炒锅烧少量油，热后加花椒、八角炼油，好后将油倒到盘里，加味极鲜酱油。ok

清蒸鲳鱼的烹饪技巧

鱼的新鲜度很关键。这两条鱼因为新鲜度不一样，口感就不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 清简小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 中国菜 家常菜 下饭菜 锅具

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