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全麦南瓜蜜豆包
买了一个颜色特别好的贝贝南瓜，不做面包可惜啦。就做了这款全麦南瓜蜜豆包，方子来源是微博的王光光光光光。只是更改了一些配料，还有我并不爱吃肉松，所以里面夹了蜜红豆，如果换成葡萄干、肉松、火腿丁什么的都是可以的。这款全麦南瓜蜜豆包里面用到的南瓜是那种水分比较少的南瓜，在揉面的时候，要慢慢地添加水份，南瓜不太好把控水份，要根据面团的状态加水。
以下配方可制作两份学厨八连长方形潜水艇模具的分量，一共是16个小面包。或者两个450g土司盒的面包。如果做一个450g土司盒，把所有的分量都要减半
全麦南瓜蜜豆包的做法
步骤1
南瓜切块放水里煮软之后，沥干水分，用搅拌机打碎或者用叉子碾碎后晾凉备用。 准备好其他的材料
步骤2
面粉、细砂糖、酵母、盐、水、南瓜泥、放入面包桶中
步骤3
厨师机搅拌面团15分钟（面包机30分钟），加入软化室温的黄油
步骤4
厨师机继续搅拌15分钟（面包机30分钟） 面团放入盆中，开始第一次发酵。
步骤5
发酵至两倍大（看温度来决定时间，温度25度大概2小时左右）
步骤6
发酵好的面团均匀排气后用电子秤均分面团（我用的学厨8连长方潜水艇模具，每个长方形放60g面团，一共做了16个）
步骤7
分好的面团静置松弛20分钟
步骤8
静置好之后就可以塑形了
步骤9
面团按扁擀成长圆形
步骤10
上下的面饼往中间折
步骤11
旋转90度后，竖着擀开擀长
步骤12
撒上适量的蜜豆，底部竖着划3刀，不要划断
步骤13
压薄底边后由上至下卷起，收紧收口
步骤14
塑形好之后的面包卷就是这样的，如果纹路不够深，还可以用刀划划，加深那个划痕
步骤15
将所有的面团都塑形好之后放入模具中
步骤16
烤箱（不插电）放一盆热水闷着进行第二次发酵，大约30分钟，发酵至两倍大
步骤17
喷上水，撒上白芝麻
步骤18
放入预热好的烤箱中180度烤制20分钟即可
步骤19
出炉凉凉之后密封保存
步骤20
建议到第二天再吃
步骤21
味道会更好全麦南瓜蜜豆包的烹饪技巧
买了一个颜色特别好的贝贝南瓜，不做面包可惜啦。就做了这款全麦南瓜蜜豆包，方子来源是微博的王光光光光光。只是更改了一些配料，还有我并不爱吃肉松，所以里面夹了蜜红豆，如果换成葡萄干、肉松、火腿丁什么的都是可以的。这款全麦南瓜蜜豆包里面用到的南瓜是那种水分比较少的南瓜，在揉面的时候，要慢慢地添加水份，南瓜不太好把控水份，要根据面团的状态加水。
以下配方可制作两份学厨八连长方形潜水艇模具的分量，一共是16个小面包。或者两个450g土司盒的面包。如果做一个450g土司盒，把所有的分量都要减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-05
机器烧爱铜锣喵
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