香草奶油馅泡芙的做法
步骤1
先做馅料。牛奶分两份,一份多的,一份少的。把糖,低粉,玉米淀粉,蛋黄加入那份少的牛奶中混合均匀。 那份多的牛奶煮开,分三次少量的加入到蛋黄糊中,并且不断搅拌均匀,快速,要不然就成蛋花汤了。 搅拌均匀后再倒入奶锅,直火收稠。开火,小火,用打蛋器不停的搅动,不要停,不能糊了,很快,混合物就浓稠了就关火,用打蛋器捞起来可以顺滑滴下,不要太干了,要不然等下挤馅料的时候难挤。 贴面覆盖保鲜膜,放冰箱冷藏。香草奶油馅泡芙的烹饪技巧
这次泡芙没有酥皮,口味也是原味的,馅料是香草奶油馅,大的可以做9个,小的随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-05
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