盐香鱼

独家
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盐香鱼属于冷吃鱼类,味道麻辣。。。香,香。。。

食材清单

翘角鱼 500g 大葱,老姜 适量
干辣椒,胡椒,花椒,盐,料酒 适量 酱油,醋,豆粉 适量

烹饪步骤

盐香鱼的做法图解1

步骤1

大葱切葱花,老姜切粹,干辣椒切节备用。
盐香鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净,放盐,料酒码味里10分钟。码好味鱼再放豆粉拌匀,这道手续挺重要的,为后面炸鱼成型打好基础。
盐香鱼的做法图解3

步骤3

鱼一条一条的油炸,把鱼整体炸熟,炸酥。备用。
盐香鱼的做法图解4

步骤4

将炸鱼的油捞点出来,用剩余的炸鱼油炒蒜,老姜,花椒,花椒,干辣椒。炒一分钟后放鱼到锅内一起炒,此时火要小,别大,小火烹制鱼入味。这个时间需要2至3分钟。然后放酱油和醋(可以兑一点水)到锅里,大火烧开收汁,收汁末端放葱花翻炒即可。装盘上桌食用。
盐香鱼的做法图解5

步骤5

成品图

创建时间:2016-10-05 20:57:02

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