鲅鱼炖粉条

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秋天的鲅鱼肉质细密紧实，鱼肉更富有弹性，正是大快朵颐的时候哦！

鲅鱼炖粉条的用料

鲅鱼 粉条
葱 姜
蒜 八角
五花肉 料酒
糖 白米醋
盐 花生油

鲅鱼炖粉条的做法

鲅鱼炖粉条的做法图解1

步骤1

为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片
鲅鱼炖粉条的做法图解2

步骤2

待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
鲅鱼炖粉条的做法图解3

步骤3

葱姜蒜及八角备好
鲅鱼炖粉条的做法图解4

步骤4

五花肉切片，只需四五片即可。
鲅鱼炖粉条的做法图解5

步骤5

铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
鲅鱼炖粉条的做法图解6

步骤6

加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
鲅鱼炖粉条的做法图解7

步骤7

将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
鲅鱼炖粉条的做法图解8

步骤8

加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
鲅鱼炖粉条的做法图解9

步骤9

粉条剪断清洗干净，控净水。
鲅鱼炖粉条的做法图解10

步骤10

鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐
鲅鱼炖粉条的做法图解11

步骤11

炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
鲅鱼炖粉条的做法图解12

步骤12

端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。

鲅鱼炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

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分类： 炒 炖 东北菜 中国菜 清淡

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