挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁

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这个菜是在重庆吃到的,那是正是麻辣小龙虾开始流行的时候,三五好友深夜就在路边来一盘小龙虾、再来一个麻辣藕丁,一碗冰镇绿豆沙,配上啤酒,那个爽呀!现在忆起真是少年轻狂时呀,不喝趴下那都不叫好汉,我虽是女的,可打小男孩堆里混大的,所以我属于女哥们那种,喝酒也是不服输的,换现在绝不会让自己喝醉了,这就是大了的代价,少了洒脱多了谨慎。

食材清单

白藕 300g 干红辣椒 20个(看自己喜欢)
蒜蓉 5g 姜末 5g
花椒 20颗 适量
蚝油 2ml 生抽 5ml
鱼露(可不放) 3ml

烹饪步骤

挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁的做法图解1

步骤1

藕去皮切丁,水中放3ml白醋浸泡
挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁的做法图解2

步骤2

干红辣椒剪段洗净籽,蒜压蓉、姜切末
挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁的做法图解3

步骤3

锅里热油爆香姜蒜和花椒
挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁的做法图解4

步骤4

下入红辣椒炒香
挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁的做法图解5

步骤5

放入藕丁翻炒,加少许盐、蚝油、生抽、鱼露炒入味。脆脆的藕丁凉了更好吃。又麻又辣又脆,挑战你的味蕾!

创建时间:2016-10-05 23:20:43

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