精选
最新
菜单
脆皮牛肉千层饼
精品
儿时父母总是爱做牛肉馅，脆脆咸香！长大出嫁后，喜爱上做美食的感觉，更喜爱家人享受美食的过程，渐渐的关注的不光是色香味意形，更注重健康！用橄榄油做出的饼，满满的都是健康，不失美味哦！
脆皮牛肉千层饼的做法
步骤1
花椒用开水提前泡制1小时，晾凉使用
步骤2
洋葱切成沫后，用15g香油拌匀（防止遇到盐变臭）
步骤3
用70℃的热水烫面（成雪花状），用凉水揉成光滑的面团后，醒20分钟
步骤4
牛肉馅（6分肥4分瘦），加入10g老抽，10g生抽，20g耗油，8g盐，8g味精，加入30g香油，朝一个方向搅打上劲
步骤5
加入晾凉的花椒水（滤出花椒），每次加入四分之一搅打均匀后，多次加花椒水，搅至吸收，朝一个方向搅打
步骤6
把用香油泡制的洋葱沫加入牛肉馅中，搅拌均匀
步骤7
适量的面剂子，擀成长方形的皮，均匀的涂抹肉馅，把擀好的皮均匀分成三等份，在每一份分界线处再均匀分成三段，中间的一段不切，两边切开（每一份的分界线都如此）
步骤8
把第一块的三分之一叠在三分之二上，再把三分之三压在三分之一上（以中间没切的那块为中点，两边分别叠在中间这块上）
步骤9
再把叠好的一块180℃翻过去叠在第二等份中间没切的位置上
步骤10
再把两边的分别重叠在中间（把翻过来的第一块包裹上）
步骤11
第三份亦是如此（以中间为中心）包裹均匀后，把口封上
步骤12
电饼铛上下盘预热后，加入适量橄榄油，加热
步骤13
把饼放入，盖盖，下盘指示灯灭了后，翻饼，煎另一面
步骤14
煎好的饼改刀切块脆皮牛肉千层饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-07
©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载
大轩轩妈
分享至微信
脆皮牛肉千层饼的其他做法更多 
脆皮牛肉千层饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 脆皮牛肉千层饼#Gallo橄露橄榄油#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
