仿真蘑菇包

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在一个美食网站上看到这个蘑菇包，喜欢的很，经过几次失败、再试验终于做成了逼真的蘑菇包。

仿真蘑菇包的用料

面粉 250克 糖 30克
酵母 3克 可可粉 4克
粘米粉 4克 绿豆馅 适量

仿真蘑菇包的做法

仿真蘑菇包的做法图解1

步骤1

酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
仿真蘑菇包的做法图解2

步骤2

可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）
仿真蘑菇包的做法图解3

步骤3

面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
仿真蘑菇包的做法图解4

步骤4

擀成圆片
仿真蘑菇包的做法图解5

步骤5

包入少许馅
仿真蘑菇包的做法图解6

步骤6

慢慢合拢搓圆
仿真蘑菇包的做法图解7

步骤7

剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
仿真蘑菇包的做法图解8

步骤8

用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来）
仿真蘑菇包的做法图解9

步骤9

放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右（天冷，发酵时间要延长）
仿真蘑菇包的做法图解10

步骤10

要发酵到有裂纹才好
仿真蘑菇包的做法图解11

步骤11

锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
仿真蘑菇包的做法图解12

步骤12

最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈）

仿真蘑菇包的烹饪技巧

1：面团第一次醒不要时间长了，以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。 2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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