鸡尾酒戚风蛋糕

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加了鸡尾酒的戚风蛋糕吃起来别有一番风味

鸡尾酒戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100克 细砂糖 75克
玉米淀粉 10克 玉米油 60克
蛋白 190克 蛋黄 80克
RIO水蜜桃鸡尾酒 75克

鸡尾酒戚风蛋糕的做法

鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先将玉米油、蛋黄、鸡尾酒倒入到一个盆子里
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

然后在将低筋面粉也过筛到盆子里
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器先简单的手动混合下，然后在用电动打蛋器搅打十几秒左右，不要搅打过久 容易起筋！打好后 放置一盘备用
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来我们打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白里，最好一次加入的时候 与玉米淀粉一起加入！
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到干性发泡即可，如图 提起打蛋头，蛋白霜呈现直立的小尖角
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

先取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合。切记要用切拌或者翻拌手法。
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好后在整个一起倒入到剩下的蛋白霜盆子里，同样以翻拌或者切拌的手法去混合它（烤箱预热160度）
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的蛋糕糊 是蓬松且轻盈的
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入到学厨的6寸中空模与6寸圆模里，倒入完之后 在将模具在台面上轻震三下 震出里面的大气泡
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

送入海氏C30烤箱中下层，160度烤三十分钟后 在转155度烤十分钟！
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
鸡尾酒戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

鸡尾酒戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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